Эти нежные пирожки из сдобного дрожжевого теста с творожной начинкой обладают восхитительным вкусом и долгим сроком хранения. Их не только приятно готовить, но и наслаждаться угощением вместе с чашечкой чая.
Ингредиенты для идеальных пирожков
- Для теста:
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 180 г (1 стакан)
- Маргарин — 180 г
- Кефир — 300 мл
- Молоко — 1/2 стакана
- Масло растительное — 4 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Свежие дрожжи — 50 г
- Мука — около 1 кг
Хрустящая начинка для пирожков
- Для начинки:
- Творог — 600 г
- Сахар — по вкусу
- Ванильный сахар — по вкусу
- Яйцо — 1 шт
Для смазывания:
- Желток — 1 шт
- Молоко — 2 столовые ложки
Приготовление пирожков
Для теста используется дрожжевой бисквит, а начинка может быть разнообразной, по желанию. Если начинка не сладкая, можно уменьшить количество сахара в тесте.
1. Свежие дрожжи растворяют в теплом молоке, добавляя ложку сахара и муки. Смесь оставляют на некоторое время, пока не образуется пышная шапочка.
2. Яйца взбиваются с сахаром до однородной массы.
3. Кефир смешивают с солью и растительным маслом.
4. В глубокой миске соединяются взбитые яйца, кефир и подошедшие дрожжи. Все тщательно перемешивается.
5. Муку просеивают и постепенно добавляют в смесь, замешивая мягкое тесто.
6. Вводят мягкий маргарин, продолжают вымешивать, пока тесто не станет эластичным.
7. Тесто накрывают салфеткой и оставляют в тепле для подъема.
8. В это время готовят начинку: творог соединяют с сахаром, ванильным сахаром и яйцом, тщательно перемешивают.
9. Подошедшее тесто делят на небольшие части и формируют круглые лепешки.
10. Каждую лепешку начиняют и соединяют края.
11. Пирожки выкладывают на противень, застеленный бумагой, и оставляют на 20 минут для расстойки.
12. Яичный желток взбивают с молоком и смазывают пирожки перед выпечкой.
13. Выпекают пирожки при температуре 200°C до золотистой корочки.
После остывания пирожки подают к чаю, наслаждаясь их неповторимым вкусом и ароматом!
Приятного чаепития!
