Спаржа в беконе: грузинский деликатес для гурманов

4 марта 2026, 13:07

Спаржа, хотя и не считается самым распространённым продуктом благодаря своей сезонности, всё же находит своё место в гастрономии. Этот уникальный овощ может быть использован в различных рецептах, и сегодня представляется один из них — запеченная спаржа с беконом, вдохновленная традициями Грузии.

Необычный рецепт из Грузии

Данный рецепт не имеет строгой классической интерпретации, но был записан в одной из уютных столовых в Западной Грузии, где местные повара умело используют простые ингредиенты для создания удивительных блюд. Названия спаржи в Грузии — сатацури, но для удобства лучше обойтись без сложных терминов.

Ингредиенты для восхитительного блюда

Чтобы воспроизвести этот оригинальный рецепт, понадобятся следующие ингредиенты:

500-600 г спаржи

100 г бекона или ветчины

200 г сливок или жирного молока

30 г оливкового или кукурузного масла

50 г сыра (например, копченого сулугуни или грузинского сыра)

Соль и перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Процесс создания этого блюда предельно прост:

Сначала отрежьте светлые кончики спаржи и нарежьте её вдоль на половинки.

Затем отварите спаржу в подсоленной воде на слабом огне в течение 3-5 минут и дайте ей обсохнуть на полотенце.

Ветчину или бекон нарежьте тонкими ломтиками и оберните ими по 2-3 стебля спаржи.

На сковороде с предварительно разогретым маслом уложите завернутую в бекон спаржу и приправьте солью и перцем.

Залейте сливками, а сверху посыпьте натертым сыром.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 9-11 минут.

Готовое блюдо порадует всех своим изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Это, безусловно, отличный способ насладиться спаржей в компании друзей или семьи. Приятного аппетита!

Источник: Грузия от местного