Корзиночки с белковым кремом

Корзиночки с белковым кремом это восхитительное лакомство, которое станет настоящим украшением любого стола. Эти сладкие изделия можно легко приготовить, следуя простому рецепту.

Ингредиенты для теста

• 330 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 шт. яйцо
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• щепотка соли

Ингредиенты для белкового крема

• 280 г сахара
• щепотка лимонной кислоты
• 150 г яичного белка
• 100 г воды
• 100 г клюквенного джема (или аналогичного кислого варенья)

Приготовление корзиночек

1. В глубокую миску положите сливочное масло и взбейте его венчиком до светлой массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру и щепотку соли, тщательно перемешивая. Затем введите яйцо и снова mix. В завершение добавьте муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто.

2. Упакуйте тесто в пленку и положите в холодильник на полчаса. После этого раскатайте тесто толщиной 6-8 мм, нарежьте на квадраты и распределите по формочкам для корзинок. Альтернативный способ сформировать небольшие шарики и равномерно распределить их по формочкам. Выпекайте в разогретой до 200C духовке в течение 15-20 минут.

3. Приготовьте белковый крем. В сотейник поместите сахар и воду, доведите до кипения, периодически помешивая, пока температура не достигнет 120C. Одновременно взбейте яичные белки до образования легкой пены.

4. Как только сироп достигнет нужной температуры, аккуратно влейте его в яичные белки тонкой струйкой, продолжая взбивать массу.

5. Добавьте щепотку лимонной кислоты и продолжайте взбивать, пока не образуются мягкие пики. Наполните готовые корзиночки кисловатым клюквенным джемом и с помощью кондитерского мешка с насадкой звезда отсадите белковый крем сверху.

Наслаждайтесь этой вкусной и эффектной сладостью!