Индейка – это прекрасный выбор для праздничного стола или семейного ужина. Жареная грудка получается нежной и ароматной благодаря специальному маринаду и особому подходу к приготовлению.
Ингредиенты
Индейка: 1.8 кг
Для маринада:
1 лимон
1/2 репчатого лука
3 зубчика чеснока
3 лавровых листа
Чёрный перец по вкусу
1/2 стакана соли
Для натирочной смеси:
3 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. чесночного порошка
1/2 ч. л. молотого шалфея
1/2 ч. л. приправы для птицы
Для подачи:
150 г клюквы
10 веточек розмарина
Этапы приготовления
В глубокой миске смешать холодную воду с рассольными компонентами: лимоном, луком, измельчённым чесноком и чёрным перцем. Опустить в эту смесь грудку индейки и оставить в холодильнике на 18-24 часа для маринования.
После маринования вынуть индейку из холодильника и промокнуть насухо бумажными полотенцами.
В отдельной миске соединить размягчённое сливочное масло, чесночный порошок, молотый шалфей и приправу, а также посолить и поперчить по вкусу.
С помощью рук аккуратно поднять кожу индейки и тщательно натереть смесью мясо. Смажьте также верхнюю часть индейки.
Разогреть электрическую фритюрницу до 200 градусов и поместить грудку индейки кожей вниз. Если фритюрницы нет, приготовьте на сковороде с добавлением растительного масла.
Готовить в фритюрнице 35 минут при температуре 200 градусов, затем перевернуть и продолжить готовить еще 25 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневым и внутреннее temperature не достигнет 150 градусов.
По окончании готовки достать индейку, удалить кости и нарезать на порции.
Лучше всего подавать жареную грудку индейки с картофельным пюре или отварными картофелем, а также клюквенным соусом. Украсьте ваше блюдо ягодами клюквы и веточками розмарина. Приятного аппетита!
