Шоколадный торт лучше любого слова станет символом нежных чувств. 23 февраля – отличный повод удивить близких сладким угощением. А если торт приготовлен с душой собственными руками, это придаст настоящую изюминку подарку. Как создать этот кулинарный шедевр? Читайте далее!
Шоколадный торт с карамелью и сливочным кремом
Для создания этого сладкого шедевра потребуется испечь бисквит, сделать шоколадный ганаш и сливочную карамель. Даже если в кулинарном искусстве есть пробелы, следуя простым шагам, получится великолепный десерт. Чтобы вызвать настоящий WOW-эффект, испеките торт в форме сердца, используя удобную силиконовую форму.
Ингредиенты для бисквита:
- 200 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 120 г муки;
- 3 г экстракта ванили;
- 120 мл молока;
- 30 г какао-порошка;
- 130 г сметаны;
- 6 г соды.
Процесс приготовления:
- Разогрейте масло до комнатной температуры, затем взбейте его с сахаром и яйцами до получения пышной массы.
- Добавьте экстракт ванили и какао-порошок, тщательно перемешайте.
- Вмешайте муку, соду, молоко и сметану, взбейте до получения однородного теста.
- Распределите тесто по силиконовым формам, выпекайте при температуре 140 градусов до готовности, ориентируясь на вашу духовку.
- После выпекания дайте коржам остыть и накройте пленкой.
- Приступайте к приготовлению карамели.
Ингредиенты для карамели:
- 60 г жирных сливок;
- 115 г сахара;
- 85 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 7 г желатина.
Процесс приготовления карамели:
- Замочите желатин в холодной воде.
- Сахар поместите в сотейник, добавьте немного воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и золотистого цвета.
- Вмешайте растопленное масло, затем добавьте сливки и доведите до кипения.
- В отдельной миске взбейте яйцо и осторожно введите в карамель, продолжая помешивать. Нагрейте до 85 градусов.
- Снимите с огня, добавьте желатин, тщательно размешайте.
- Покройте один бисквит карамелью, накройте вторым коржем и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Ингредиенты для ганаша:
- 200 г черного шоколада;
- 40 г сахара;
- 300 г сливок;
- 6 г желатина.
Процесс приготовления ганаша:
- Замочите желатин в воде.
- Сливки и сахар нагрейте до 50 градусов.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
- В сливки добавьте желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
- Соедините с растопленным шоколадом, всё хорошо перемешайте и дайте слегка остыть.
- Полейте торт ганашем и снова уберите в холодильник на 2-3 часа.
