Карнивор-диета представляет собой довольно радикальный подход к питанию, при котором абсолютно исключается все растительное. В меню входят исключительно продукты животного происхождения: мясо, субпродукты, яйца и, в редких случаях, жирные молочные изделия.
Полный отказ от овощей, фруктов, злаков, бобовых, орехов и растительных масел вызывает горячие споры о ее целесообразности и безопасности.
Суть карнивор-диеты
Главная идея данной диеты заключается в полном игнорировании растительных продуктов.
Основные продукты, составляющие рацион:
- говядина и другое красное мясо;
- печень, почки и костный мозг;
- яйца;
- животные жиры;
- иногда сливочное масло и сыр.
Не обращая внимания на калорийность, придерживающиеся диеты едят 1-2 раза в день, полагаясь на собственное чувство голода. Из-за практически полного отсутствия углеводов организм переходит в состояние кетоза, при котором жиры становятся основным источником энергии.
Важно понимать разницу между карнивор-диетой и кето-диетой: последняя допускает присутствие овощей и растительных масел, тогда как карнивор — строго нет.
Почему карнивор-диета набрала популярность
Скорость ее распространения во многом обусловлена известными личностями, такими как хирург Шон Бейкер, подкастер Джо Роган и психолог Джордан Питерсон, которые делятся своими положительными результатами: снижением веса, улучшением состояния при аутоиммунных заболеваниях и улучшением психического здоровья.
Тем не менее, многие из приведенных ими доводов основываются на личном опыте, а не на широкомасштабных клинических исследованиях.
Потенциальные плюсы и риски
Несмотря на ограниченное количество научных данных, некоторые положительные эффекты карнивор-диеты имеют логическое объяснение:
- Снижение веса: высокое содержание белка способствует быстрому насыщению, а отсутствие углеводов приводит к снижению уровня инсулина и запуску кетоза.
- Снижение тяги к сахару: полный отказ от сахара и быстрых углеводов уменьшает колебания уровня глюкозы и, как следствие, приступы голода.
- Упрощение питания: рацион становится простым, что снижает уровень тревожности, связанный с приемом пищи.
Однако диета сопряжена и с потенциальными рисками. Полный отказ от растительных продуктов может привести к нехватке витаминов и минералов, таких как витамин C, магний и калий, а также к дефициту клетчатки, которая необходима для поддержания здоровья кишечника.
Важно также учитывать, что у части людей высокожировое питание может привести к повышению уровня «плохого» холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает Дзен-канал "Мир Симбионтов ".
