Балык экмек — это не просто сэндвич, а настоящая кулинарная симфония, которую можно встретить на улицах Турции. Подходя к этому блюду, легко забыть о времени, ведь его приготовление превосходно простое и стремительное, а вкус оставляет неизгладимое впечатление.
Что понадобится для приготовления:
- Красный лук — 1 шт.
- Скумбрия — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лист салата — 1 шт.
- Соус наршараб — по вкусу
- Лимон — 1 долька для подачи
- Помидоры — несколько кружков
Этапы приготовления
Первым шагом будет подготовка красного лука, который необходимо нарезать полукольцами. Затем берем свежий батон, разрезаем его на четыре части поперек и вдоль, чтобы мякиш оказался наружно.
Теперь очередь скумбрии. Будет необходимо очистить рыбу от костей и поджарить её на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, приправив солью и перцем. Жарить скумбрию следует с каждой стороны около 4 минут, до готовности.
В другой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и тщательно обжариваем батон с внутренней стороны. После этого с обеих сторон сэндвич смазывается сливочным маслом.
На обжаренный кусочек батона выкладываем готовое филе скумбрии, свежий лист салата, несколько кружочков помидора и нарезанный красный лук. Всё это поливаем соусом наршараб и добавляем немного лимонного сока. Балык экмек можно считать завершенным!
Это блюдо удивительно сочетает свежесть и насыщенность вкусов, радуя как вас, так и ваших близких. Приятного аппетита!
