Кальмары, приготовленные по корейскому рецепту, станут отличным дополнением к отварному рису. В этом блюде можно experimentировать с луком: вместо обжаривания его можно мариновать в уксусе, разбавленном водой в равных пропорциях. Идеальной заменой уксусу станет свежевыжатый лимонный сок. Для того чтобы добавить остроты и аромата, в маринад рекомендуется включить соевый соус и специи для моркови по-корейски, а также немного натертой лимонной цедры. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Кальмары — 400 г
- Лук и морковь — по 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Уксус — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, молотый черный и красный перец — по вкусу
- Семечки подсолнечника или кунжут — по вкусу
Для украшения:
- Красный лук
- Зелень петрушки
Приготовление
Варить кальмаров в подсоленной воде около 2-3 минут, затем промыть холодной водой. Не забыть очистить от пленки и удалить хитиновую пластину, а затем нарезать кальмары крупной соломкой.
Очистить морковь и нарезать её тонкой соломкой. Посолить, дать постоять и немного отжать лишний сок. Чеснок и лук также очищаются: чеснок измельчается, а лук нарезается полукольцами и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки.
Соединить кальмары с морковью, добавить соль и уксус, хорошо перемешать. Затем приправить молотым перцем и чесноком. Влить горячее масло с обжаренным луком, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.
Перед подачей украсить блюдо обжаренными на сухой сковороде семечками подсолнечника и свежей зеленью петрушки, а также кольцами красного лука, сообщает Рецепты от 7dach.
Для любителей морепродуктов также представлены рецепты, которые могут вас заинтриговать:
- Тушёные морепродукты
- Жареные кальмары в кляре
- Каннеллони с креветками
- Кальмары, фаршированные картофельным пюре и овощами
- Закуска из лангустинов
