Приготовление кролика может показаться сложным, но на самом деле это блюдо порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Разберемся, как получить идеальное жаркое из этого мяса с пошаговой инструкцией.
Ингредиенты для жаркого
- Кролик — 1 целый;
- Бекон — 100 г;
- Лук — 3 шт.;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Грибы — 300 г;
- Петрушка — по вкусу;
- Белое вино — 150 мл;
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция
1. Сначала необходимо подготовить мясо. Кролика тщательно вымыть, обсушить и порезать на порционные куски. В широкой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Затем добавьте кусочки кролика и обжаривайте их до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок очистите. Три луковицы и все зубчики чеснока мелко нарежьте, а оставшиеся луковицы оставьте целыми. Добавьте нарезанные лук и чеснок в кастрюлю с мясом, тщательно перемешайте. Влейте белое вино, а если жидкости недостаточно, добавьте немного воды. Тушите на небольшом огне около часа, после чего удалите целые луковицы.
3. Грибы промойте, очистите и нарежьте пластинками. Томаты и грибочки добавьте в кастрюлю с кроликом, замешайте с заранее разведенной в бульоне томатной пастой. Тушите еще 15-20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Готовое жаркое подавайте на стол, полив сверху ароматным соусом из кастрюли. Приятного аппетита!
