Современная еда часто состоит из переработанных продуктов, наполненных жирами, сахарами и солями. Согласно исследованиям, в Великобритании такая пища составила более 50% всех калорий в рационе.
Помимо набора лишнего веса, такая диета вредит организму:
- усиливает воспалительные процессы;
- снижает сигналы о сытости;
- способствует перееданию;
- негативно сказывается на состоянии мозга и внимании.
В связи с этим ученые начали исследовать натуральные продукты, которые могут снизить вред от фастфуда, среди которых особое внимание привлекли семена чиа.
Польза семян чиа
Семена чиа богаты:
- омега-3 жирными кислотами;
- высококачественным белком;
- клетчаткой;
- вещества, снижающие воспаление.
Исследования показывают, что омега-3 из чиа снижают воспалительные процессы, особенно у людей с лишним весом или высоким давлением.
Эксперимент с фастфудом и чиа
Ученые из Бразилии провели исследование на крысах, чтобы выяснить, могут ли семена чиа уменьшать вред от «западной диеты». Крыс кормили высококалорийной пищей, а затем разделили на три группы:
- одна группа продолжала получать вредную пищу;
- вторая получала добавки с маслом чиа;
- третьей давали муку из семян чиа.
Результаты влияния на аппетит и мозг
Результаты были удивительными. У крыс, получавших чиа, активировались гены, отвечающие за чувство сытости, что позволяло мозгу быстрее реагировать на насыщение. Это действие напоминало эффект препарата «Оземпик», который помогает контролировать аппетит. В то же время, мука чиа менее выраженно влияла на насыщение, но все равно улучшала мозговую реакцию на сигналы о сытости.
При увеличенном потреблении жиров мозг хуже реагирует на гормон, который сообщает о насыщении, что приводит к перееданию. Продукты из чиа помогли восстановить эту регуляцию, по крайней мере, у подопытных.
Кроме того, было установлено, что чиа частично блокируют воспалительные процессы в мозге, что особенно хорошо демонстрировала мука чиа, взаимодействуя с рецепторами, ответственными за аппетит и воспаление.
Несмотря на все положительные физиологические изменения, у крыс не наблюдалось снижения веса. Ученые объясняют это тем, что рацион оставался слишком калорийным, и польза чиа была недостаточной на фоне избытка еды. Исследование подчеркивает, что семена чиа — это не универсальное лекарство, а полезный помощник в борьбе с перееданием и воспалениями, особенно в сочетании со здоровым питанием.
