Курятина, кажется, еще долго будет сохранять свои позиции на столах россиян. Согласно прогнозам, в 2024 году средний показатель потребления куриного мяса в России достигнет 25,3 килограммов на человека в год. Это мясо часто используется в самых разных рецептах: от жареного до запеченного, и с каждым годом его популярность только растет. Но что именно делает курицу столь привлекательной?
Причины популярности куриного мяса
По информации издания IFL Science, курица завоевала популярность не случайно. Эта птица идеально подходит для разведения: она не умеет улетать, не требует больших пастбищ и легко адаптируется к жизни рядом с человеком. Для фермеров это просто находка: стоимость корма невысока, а на полноценный ужин курица готова через несколько месяцев. Благодаря этому курятина стала доступной и востребованной.
Считается, что домашние куры были выведены еще в древней Азии. Их предки — дикие джунглевые курицы, которые были приручены благодаря своему спокойному характеру. Первоначально кур использовали в боях, но вскоре люди оценили не только зрелище, но и вкус жареного мяса. Таким образом, курица уверенно заняла место в нашей кухне.
Курица в историческом контексте
Во время Второй мировой войны, когда стало наблюдаться нехватка красного мяса, ценность куриного мяса возросла. Оказавшись недорогим и сытным вариантом, курица быстро стала повседневной пищей для многих семей, начиная от домашних блюд и заканчивая фастфудом. На данный момент курятина прочно закрепилась в нашем рационе и продолжает радовать разнообразием блюд и вкусов.
