Баклажаны на зиму: рецепты, которые легко повторить

9 марта 2026, 17:40

Баклажан востребованный овощ, который дачники используют для создания множества вкусных консервов на зимний период. Для тех, кто обожает баклажаны, представляем разнообразные рецепты, взятые из книги Г.А. Кизимы Консервирование лучшие рецепты опытных садоводов и огородников, изданной издательством АСТ. Все рецепты тщательно протестированы и обещают быстрое и вкусное приготовление, пишет Рецепты от 7dach.

Баклажаны в растительном масле

  • 3 баклажана среднего размера,
  • 150 г растительного масла,
  • 1 ст. ложка уксуса (9%),
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Запечь баклажаны, очистить их и поместить под пресс.
  • После выделения сока, порезать на мелкие кусочки.
  • Добавить уксус и соль, тщательно перемешать. Уксус можно заменить лимонной кислотой в количестве 1/3 ч. ложки или соком 1 лимона.
  • Залить горячим растительным маслом.
  • Разложить по банкам и закатать. Охладить под одеялом.
  • Хранить в холодильнике.

    • Неострые баклажаны на зиму

    • 10 баклажанов,
    • 10 крупных красных томатов,
    • 10 сладких перцев,
    • 5 головок репчатого лука,
    • 1 ст. растительного масла,
    • 0,5 стакана уксуса,
    • 4 ст. ложки сахара,
    • 2 ст. ложки соли.

    Приготовление:

  • Нарезать все овощи крупными кусками.
  • Перемешать с сахаром и солью.
  • Добавить уксус и масло.
  • Варить в течение 30 минут.
  • Переложить в банки, закатать и охладить, не переворачивая.

    • Варианты консервирования баклажанов

    • Баклажаны по-румынски: запеченные и смешанные с луком и уксусом.
    • Баклажаны в томатном соусе: запеченные баклажаны, залитые томатами и специями.
    • Острые баклажаны: с чесноком и перцем для любителей пикантного.
    • Фаршированные баклажаны по-испански: запеченные половинки с вкусной начинкой из перцев и грибов.

    Каждый из этих рецептов прост в приготовлении, и они станут прекрасным дополнением к вашему зимнему столу. Насладитесь вкусом лета в морозные дни!

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Domakaron.ru