После праздников многие сталкиваются с вопросом: что делать с остатками колбасы и мяса? В таком случае, мясная солянка станет настоящей находкой!
Необходимые ингредиенты
- 200 граммов копченой колбасы, грудинки или мяса
- 200 граммов вареной колбасы или сосисок
- 200 граммов отварного мяса (говядина, свинина, курица)
- 2 головки репчатого лука
- 20 граммов сливочного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
- 2-3 маринованных огурца
- 1 банка маслин без косточек
- 0,5 лимона
- Соль, перец и специи по вкусу
Этапы приготовления
Сначала отварить любое мясо до полной готовности. Если бульона осталось мало, добавьте немного воды.Очистите картошку и нарежьте ее небольшими кубиками. Добавьте в бульон.Лук нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле примерно 2 минуты до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.Сложите в кастрюлю нарезанные кубиками оставшиеся кусочки мяса и колбасы.Маринованные огурцы нарежьте и обжарьте на сухой сковороде пару минут.Когда картошка станет почти готова, добавьте в бульон мясо, лук, огурцы, специи, соль и перец. Варите на сильном огне 10-15 минут.Маслины нарежьте, добавьте в солянку и варите еще 5 минут. Можно также добавить рассол из-под маслин и немного рассола из огурцов.Выключите огонь и добавьте в готовый суп нарезанный лимон. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей.Солянка подается с сметаной и свежей зеленью. Этот ароматный суп с легкой кислинкой станет отличным завершением праздничного стола!
