Нежные котлеты с мясным фаршем и полезной гречневой кашей – это гастрономический хит для всей семьи. Для улучшения вкуса в фарш добавляются обжаренные овощи, придающие котлетам не только сочность, но и дополнительный аромат. Простота в приготовлении делает это блюдо особенно привлекательным для занятых хозяек.
Ингредиенты для котлет
- Гречневая крупа – 200 г
- Вода – 400 мл
- Фарш (любой) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста (нашинкованная) – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Специи по вкусу (соль и молотый перец)
- Масло для жарки
Приготовление блюда
Для начала гречку тщательно промывают и помещают в кастрюлю вместе с водой. Немного подсолить и довести до кипения. После этого крышка накрывает кастрюлю, и каша варится на минимальном огне в течение 15-20 минут. Гречка должна полностью впитать воду и стать мягкой.
Чтобы котлеты были более сочными, следует обжарить овощи. В разогретое растительное масло добавляют измельчённый лук и морковь, которые обжариваются до мягкости 2-3 минуты. Затем в сковороду добавляется нашинкованная капуста, которую тушат под крышкой на среднем огне еще около 5-7 минут. После готовности овощи нужно остудить.
Смешать в миске мясной фарш (лучше куриный), охлаждённую гречку и обжаренные овощи. В эту массу добавляются яйца, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивается. Далее, из полученной смеси формируют котлеты. Их можно обвалять в муке или сухарях перед жаркой. Сегодня предлагаем способ жарки без панировки – это делает котлеты более «растрёпанными», но не менее вкусными.
Жарка и подача
Котлеты обжариваются на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Время жарки может меняться в зависимости от используемого фарша и особенностей плиты. Готовые котлеты лучше всего выкладывать на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
Блюдо подается с любимыми овощами и соусом. Приятного аппетита!
