Спагетти Авильяно с индейкой, рикоттой и трюфельным маслом — это истинное наслаждение для гурманов. Трюфельное масло, обладая уникальным ароматом, делает любое блюдо более изысканным, добавляя ему глубину вкуса. Однако стоит помнить, что в некоторых кулинарных конкурсах использование трюфельного масла начинает вызывать споры, так как его сильный аромат способен затмить другие ньюансы.
Приготовление этого прямого и вкусного блюда займет всего 15-20 минут, а вес готового ужина рассчитан на две порции — 700 г.
Ингредиенты
- 300 г филе индейки
- 250 г спагетти
- 5 мл трюфельного масла
- 1 куриное яйцо
- 50 г сыра рикотта
- 30 г сыра пармезан
- 10 г сливочного масла
Приготовление в три шага
Шаг 1: В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды и щедро присолить. Опустить спагетти, предварительно разделив их, и варить в течение 4 минут, время от времени помешивая. Обязательно оставить немного воды из-под пасты, затем откинуть спагетти на дуршлаг. Параллельно, индейку следует посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла. Готовить 6-8 минут, после чего переложить индейку на тарелку.
Шаг 2: На той же сковороде растопить сливочное масло и добавить каплю растительного, чтобы предотвратить его пригорание. В отдельной миске отделить желток от белка и добавить рикотту с горячей водой из-под пасты и желтком на сковороду. Готовить эту смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут.
Шаг 3: К смеси добавить спагетти, тщательно перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Пробовать трюфельное масло: если оно вам нравится, подавайте пасту с индейкой, посыпав сверху пармезаном и сбрызнув трюфельным маслом.
Приятного аппетита!
