Телятину можно готовить по-разному: жаркое, стейки, но попробуйте сделать рулет, и вы откроете для себя новый уровень кулинарии. Это блюдо не похоже на привычные нам мясные угощения, а больше напоминает кулинарный шедевр. При этом, несмотря на некоторую трудоемкость процесса, результат вас приятно удивит.
Что потребуется для рулета?
Набор ингредиентов прост: 800 граммов телятины, 100 граммов бекона, две дольки чеснока, розмарин, стакан белого сухого вина, соль и букет из пяти видов перца.
Этапы приготовления
1. Начнем с подготовки телятины: тщательно вымоем мякоть, очистим от пленок и отбьем. Затем на отбивную выложим тонкие пластины бекона, добавим пропущенный через пресс чеснок. Приправим солью, перцем и розмарином. После этого аккуратно скручиваем рулет и закрепляем его зубочистками или шпагатом.
2. Обмажем рулет маслом и обжарим на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Далее зальем вино, дождемся, пока оно закипит, закроем крышкой, уменьшим огонь и потушим около 30-35 минут, добавив по вкусу соль и перец.
Как сделать соус?
Чтобы дополнить блюдо, можно приготовить легкий соус: уберите мясо на тарелку, а в оставшемся на сковороде соке обжарьте ложку муки, добавьте жидкость из блюда и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Возможны также варианты с вашими любимыми соусами, которые прекрасно дополнят этот рулет.
Приятного аппетита! Уверены, что такой рулет украсит любой праздничный стол и станет настоящим кулинарным открытием для всех!
