Сегодня многие предпочитают покупать замороженные полуфабрикаты вместо того, чтобы готовить пельмени самостоятельно. Однако стоит помнить, что домашние пельмени не только вкуснее, но и полезнее, а также обходятся гораздо дешевле. Прелесть этого рецепта в том, что тесто идеально подходит для лепки, оно не рвется, не расползается при варке и легко переносит заморозку. Давайте приступим к приготовлению.
Как приготовить тесто
Вначале стоит подготовить все необходимые ингредиенты. В большой емкости просеивается мука, добавляется соль, яйцо и растительное масло. Все это слегка перемешивается.
Далее нужно нагреть воду до 75°C и аккуратно влить ее в муку, стараясь не попасть на яйцо, чтобы оно не сварилось от горячей жидкости.
Смесь необходимо тщательно перемешать сначала ложкой, а затем продолжить вымешивание руками, пока тесто не остынет. Этот процесс займет около 7-10 минут. После этого тесто накрывается пакетиком и оставляется на 25 минут.
Приготовление начинки
Для начинки стоит смешать фарш с мелко нарезанным репчатым луком, добавить соль, перец и немного холодной воды. Всё тщательно перемешивается до получения однородной массы.
Теперь можно взять тесто и раскатать его на тонкие лепешки, либо использовать специальное приспособление для лепки пельменей.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пельменей вам понадобятся:
- Мука – 500 г
- Горячая вода – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Подсолнечное масло – 25 мл
Для начинки:
- Фарш – 550 г
- Репчатый лук – 200 г
- Соль и перец – по вкусу
- Холодная вода – 80 мл
После этого пельмени следует отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. Приятного аппетита!
