Каждый год празднование Нового года нельзя представить без изобилия вкусных, но калорийных блюд. Многие стремятся насладиться традиционным столом, не испытывая чувства тяжести после обильного застолья. Как же снизить калорийность любимых новогодних угощений и при этом сохранить их вкус? Всё просто: достаточно внести некоторые изменения в рецептуры и методы приготовления.
Легкие версии популярных салатов
Салат «Оливье», остающийся фаворитом на праздничном столе, здорово теряет в калориях, если заменить майонез на греческий йогурт, смешанный с горчицей и каплей лимонного сока. Такой подход не только сохранит знакомый вкус, но и существенно сократит калорийность блюда. Также вместо колбасы можно использовать отварную куриную грудку или индейку. Уменьшить количество картофеля и усилить долю свежих овощей, таких как огурцы и морковь, станет еще одной удачной идеей.
Салат «Селёдка под шубой» также можно сделать легче, уменьшив количество майонеза и заменив часть корнеплодов на отварную или запеченную рыбу. Запекание овощей в кожуре поможет сохранить их насыщенный вкус и придаст салату свежести.
Основные блюда и гарниры без лишних калорий
Мясные блюда, которые на Новый год часто готовятся с обилием масла и жарки, способны стать менее калорийными, если их запекать. Например, курицу можно запечь в фольге, сохраняя сочность без лишнего жира. Для маринадов лучше использовать танкетки на основе йогурта, лимонного сока и ароматных трав. Вот несколько вариантов:
- Свинина – с горчицей и специями;
- Говядина – с чесноком и тимьяном;
- Курица – с паприкой и цитрусовыми.
Гарниры следует делать из овощей, таких как запечённые тыква, брокколи и кабачки. Они создают яркое впечатление и не нагружают организм. В качестве закусок отличным решением будут запеченные грибы и овощные канапе с нежирными сырами.
Сладости и напитки без лишних калорий
Десерты также не обходятся без изобилия сахара и жира. Но их можно модернизировать: например, торты лучше готовить с кремом на основе нежирного творога. Фруктовые варианты, такие как запечённые яблоки и пудинги, идеально подходят для завершения новогоднего ужина.
Не стоит забывать и о напитках: соки и сладкие коктейли могут добавить калорий. Лучше отдать предпочтение домашним морсам или минеральной воде. А для любителей вина подойдут легкие сухие сорта с ягодами.
