Аромат осеннего леса, дымок от костра и кисловатая нотка квашеной капусты — все это живет в постном бигосе. Это блюдо перенесет вас в атмосферу уютной охотничьей избушки, где каждое угощение пахнет традициями и природой. Насыщенный и густой, с бархатистой текстурой тушеных овощей, бигос даже сможет удивить искушенных мясоедов.
Почему стоит попробовать этот бигос
Этот рецепт предлагает свежий взгляд на классический бигос, не теряя при этом насыщенного вкуса. Он идеально подходит для постных дней, вегетарианского рациона или просто легкого ужина. Мультиварка сделает свою магию, равномерно томя все ингредиенты в собственном соку и создавая неповторимый аромат. Это блюдо станет настоящим спасением в холодные зимние вечера — сытное, полезное и восхитительно ароматное.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 700 г (нашинкованная тонкими полосками)
- Квашеная капуста — 300 г (промытой, если слишком кислая)
- Лук репчатый — 150 г (мелко нарезанный кубиками)
- Морковь — 150 г (нарезанная тонкой соломкой)
- Грибы шампиньоны — 250 г (нарезанные пластинами)
- Вода — 200 мл (или овощной бульон)
- Томатная паста — 70 г (концентрированная без добавок)
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — 2 ч.л. (добавляйте по вкусу)
- Специи — по вкусу (лавровый лист, черный и душистый перец)
Приготовление
Тщательно нашинкуйте свежую капусту, промойте и отожмите квашеную капусту. Лук и морковь подготовьте соответственно. В мультиварку налейте растительное масло, добавьте грибы, морковь и лук, и готовьте в режиме «Жарка» (160°C) на протяжении 12 минут, периодически помешивая. За 3 минуты до окончания добавьте томатную пасту и перемешайте.
Теперь добавьте обе виды капусты, воду и специи. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) в течение 60 минут, перемешивая блюдо 1-2 раза. После окончания готовки дайте бигосу настояться 10 минут перед подачей.
Идеи для подачи
Бигос можно подать с ржаным хлебом и горчицей, отварным молодым картофелем с укропом, завернуть в теплый армянский лаваш или украсить свежей зеленью.
С этим блюдом вы не только насладитесь отличным вкусом, но и удивитесь его полезным свойствам — низким гликемическим индексом и низкой калорийностью всего 46 ккал на 100 г. Отличное сочетание сытности и здоровья, которое станет верным спутником в вашем рационе!
