Закуска, которой не надоесть: картофель по-корейски для любого случая
Представляем вашему вниманию одно из самых запоминающихся блюд для праздничного стола. Эта закуска, приготовленная из картофеля и мяса, отлично подходит как для особых мероприятий, так и для простого вечера, когда захочется чего-то вкусного.
Необходимые ингредиенты
Картофель — 6 крупных клубней (примерно 1 кг)
Говядина (мякоть) — 250-300 г
Луковица — 200 г
Чеснок — 1 крупная или 2 небольшие головки
Подсолнечное масло — 100 мл
Соевый соус — 3-4 ст. л.
Кориандр (по вкусу)
Острая аджика — 1 ст. л.
Смесь острых перцев чили (по вкусу)
Чёрный перец (по вкусу)
Уксус 9% — 1,5-2 ст. л.
Приготовление закуски
Подготовить все ингредиенты: очистить картофель, лук и чеснок. Мясо лучше использовать слегка подмороженное, так его легче нарезать.
В большую кастрюлю налить воду, добавить соль и уксус, поставить на сильный огонь.
Пока вода закипает, произвести нарезку картофеля: нарезать его соломкой с помощью комбайна или натереть на тёрке для корейского салата.
Когда вода закипит, опустить картофель и варить, помешивая, до состояния "альденте" (около 3 минут после закипания).
Слить картофель через сито, промыть холодной водой и оставить стекать, а затем вернуть в кастрюлю.
Разогреть сковороду, налить 50 мл масла и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавить обжаренный лук к картофелю.
В той же сковороде обжарить нарезанное мясо, добавив ещё 50 мл масла. Когда жидкость испарится, добавить аджику и нарезанный чеснок. Посолить и обжарить ещё 1-2 минуты.
Смешать обжаренное мясо с картофелем, добавить соевый соус, уксус и смесь перцев по вкусу.
Перемешать, попробовать и при необходимости добавить специи.
Закуска станет настоящим украшением вашего стола, радуя невероятным вкусом и ароматом. Хранить её можно в холодильнике до трёх дней в герметичной упаковке. Напоминаем, что соевый соус здесь меняет привычные акценты, придавая блюду неповторимую завершающую нотку.
