Тефтели без риса: идеальное блюдо в сметанно-томатном соусе
Ингредиенты:
- Мясной фарш 500 г
- Репчатый лук 3 головки
- Чеснок 3 зубчика
- Яйцо 1 шт.
- Сметана 150 г
- Томатная паста 2 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Сахар 1/2 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Крахмал 1 ч.л.
- Вода 250 мл
- Подсолнечное масло 30 мл
Приготовление:
Для начала необходимо подготовить лук и чеснок: их следует мелко нарезать или измельчить в блендере. Затем полученную смесь добавляют в мясной фарш. Вбивают яйцо (по желанию, можно использовать только желток, если фарш слишком жидкий) и приправляют солью и перцем. Массу тщательно перемешивают и формируют небольшие шарики, обваливая их в муке.
На сковороде или в жаровне разогревается подсолнечное масло, куда помещаются сформированные тефтели. Их обжаривают со всех сторон, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Следующий этап приготовление соуса. В удобной миске смешиваются сметана, томатная паста и крахмал. Добавляют щепотку соли, немного сахара и перца для баланса вкуса. Далее вливается холодная вода, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком. Соус выливают на обжаренные тефтели, увеличивают огонь и доводят до кипения. Как только смесь закипит, сковороду накрывают крышкой, уменьшают огонь и тушат блюдо в течение 25 минут.
Готовое блюдо отлично сочетается как с гарниром, так и с простым белым хлебом. Приятного аппетита!