Весна приносит с собой свежие вкусы и ароматы, и идеальным блюдом для этого времени года становится зеленый борщ. Эта легкая и питательная версия традиционного супа не требует капусты, но сохраняет все необходимые полезные свойства.
Известный также как «щёвелевый суп», этот борщ обладает множеством вариаций. Но сегодня представляется возможность попробовать рецепт, который передавался из поколения в поколение. Подходит для тех, кто хочет разнообразить свое меню и одновременно зарядиться витаминами.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель – 700 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1/2 стакана (или 1 ст.л. пасты, разведенной водой)
- Щавель – 1 пучок
- Сметана – 3 ст. л.
- Зеленый лук, петрушка, укроп – 1 пучок
- Соль и перец – по вкусу
Этапы приготовления:
1. Подготовьте картофель, нарезав его кубиками, или оставив целым, а затем разомните в кастрюле. Отварите до готовности.
2. Яйца сварите вкрутую и измельчите.
3. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи до мягкости, затем добавьте томатную пасту.
4. В сковороду с овощами добавьте сметану и готовьте до испарения лишней жидкости.
5. Щавель и другие зелени промойте, обсушите и мелко нарежьте.
6. К готовому картофелю добавьте зажарку, посолите и поперчите по вкусу.
7. В конце добавьте яйца и зелень, доведите до кипения и дайте настояться минут 10-15.
Подавать зелёный борщ стоит горячим, он станет отличным выбором для семейного обеда. Приятного аппетита!
Для более подробного рецепта можно взглянуть на видео, а также на наши страницы в Инстаграм, где представлены еще больше кулинарных предложений!
