Когда речь заходит о вкусных блинах, сочетание картофеля с традиционным тестом открывает новые горизонты. Эти блинчики много в чем превосходят обычные: они не только выглядят, как привычное лакомство, но и порадуют своим необычным вкусом.
Приготовление: простота и удовольствие
Первым делом картофель следует очистить и нарезать на небольшие кусочки. Затем их помещают в кастрюлю и заливают водой, так чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Нужно добавить немного соли и довести содержимое до кипения. Как только картофель станет мягким, его можно снять с огня и немного остудить.
После остывания, картофель отправляется в блендер совместно с оставшейся водой, а также добавляют яйца. Все это взбивается до получения однородной массы — картофельного пюре.
В миску с пюре добавляем молоко, сахар, соль и растительное масло. Важный момент: вместо свежего лука лучше использовать сухой — он придаст блюду особый аромат. Его можно купить готовым или же высушить самостоятельно. Для этого подробный процесс уже описан ранее.
Теперь на стадии добавления муки нужно не забыть просеивать её, чтобы избежать комков. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану. Если тесто слишком густое, следует добавить немного молока; если наоборот, разжиженное — немного муки. Не забудьте дать настояться тесту около получаса, чтобы блинчики не рвались во время жарки.
Как жарить блинчики: советы и нюансы
Для жарки удобнее всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Первый блин следует смазать маслом, далее можно жарить без него. Оптимальный размер сковороды — примерно 20 см в диаметре.
Готовые блинчики можно складывать стопкой на тарелку. Их можно подавать как с начинкой, так и без, при этом просто с чашкой чая они в любом случае будут невероятно вкусными!
Ингредиенты для теста
- Картофель — 5 шт. (среднего размера)
- Молоко — 350 мл
- Мука — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л. (без горки)
- Соль — 1 ч.л.
- Лук (сухой) — 1 ч.л.
