Любители мескаля качают головой в знак согласия с тем, что невыдержанные варианты этого напитка могут похвастаться насыщенным вкусом и разнообразной органолептикой. Но что происходит, когда этот мексиканский деликатес получает немного времени в бочке? Аж до месяца его выдержки сделает его еще более заманчивым. Итак, представляем Guerrero Maya в категории Reposado.
Что такое Reposado?
Reposado — это промежуточный этап между ярким, настоящим вкусом агавы и мягкими оттенками, которые приходят с выдержкой. В отличие от своего предшественника Joven, который разливается в бутылки сразу после дистилляции, Reposado проходит процесс выдержки в дубовых бочках. Этот процесс длится от двух месяцев до года, в результате чего напиток становится сложнее и мягче, с легким золотистым оттенком. Это действительно придаёт ему глубину, а также раскрывает новые вкусовые акценты.
Вкусовые ноты и уникальность Guerrero Maya
Guerrero Maya, как и все мескали категории Reposado, сохраняет свою характерную дымчатую ноту, при этом добавляя древесные элементы. В его букете можно ожидать сочетания ванили, карамели и пряностей, переплетенных с земляными и огненными оттенками агавы. Это делает Guerrero Maya универсальным для употребления как в чистом виде, так и в коктейлях.
Процесс создания этого мескаля начинается с агавы сорта Эспадин, выращенной в центральной долине Сан Дионисио Окотепек штата Оахака. Плодам дается 7 лет для роста, затем их собирают и запекают в ямах до 96 часов. Традиционная каменная тахона используется для размола. После 7 дней естественного брожения и перегонки в медных кубах, Guerrero Maya выдерживается на протяжении двух месяцев в бочках из американского дуба.
Guerrero Maya Reposado, 40% ABV
Цвет имеет светло-золотистый оттенок, а умелая выдержка дарит нежные дымные ноты, тонкую минеральность и чувственные тропические фрукты. Восхитительная композиция из запеченной агавы и соли с добавлением сладковатых ноток ванили являет собой идеальное соединение. Напиток удивляет своей мягкостью и лакомством, а также сохраняет полноценный характер.
Это невероятно сбалансированный напиток, в котором все компоненты гармонично сочетаются друг с другом. Guerrero Maya Reposado представляет собой прекрасный образец выдержанного мескаля, который при этом не теряет своей души. И несмотря на то, что не все выдержанные мескали могут похвастаться такими качествами, данный релиз явно выделяется на фоне остальных.
