Приготовление пирога из мягкого песочного теста с творожной начинкой это отличный способ порадовать своих близких. Сочетание нежнейшего творожного суфле и шоколадной основы делает этот десерт поистине уникальным!
Ингредиенты для пирога
Для успешного приготовления пирога понадобятся:
- Форма 24 см.
- Тесто:
- 200 г муки
- 90 г крахмала (картофельного или кукурузного)
- 1 яйцо
- 130 г сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 40 г какао
- 100 г сахара
- половина пакетика ванильного сахара (4 г)
- 40 мл воды (при необходимости)
- Творожная начинка:
- 400 г однородного творога
- 2 яйца
- 90 г сахара
- 120 г сметаны
- 45 г сливочного масла
- 20 г крахмала (картофельного или кукурузного)
- половина пакетика ванильного сахара (4 г)
- Прослойка:
- 150 г густого джема (по желанию)
Приготовление пирога
Начинают с просеивания муки, добавления крахмала, сахара, ванильного сахара, разрыхлителя и какао. Все тщательно перемешиваются.Сливочное масло нарезается кубиками и добавляется в муку. Затем всё растирается в крошку.Крошку смешивают с разбитым яйцом, дополнительно добавляя воду, если нужно. После замешивания тесто заворачивают в пленку и убирают в холодильник на 30 минут.Тесто раскатывают на присыпанном мукой столе до толщины 0,5 см и вырезают круг диаметром 24 см.Круг теста помещают на дно формы, из остатков формируются бортики. Избавившись от лишнего теста, оставляют небольшой кусочек для украшения и убирают в холодильник.В миксере взбивают белки до крепких пиков и оставляют.В другом миксере объединяют творог, сметану, желтки, сахар и ванильный сахар, затем добавляют растопленное масло и крахмал, взбивают до однородности.Аккуратно соединяют творожную массу с взбитыми белками, используя лопатку.Дно формы смазывают джемом, заливают творожной начинкой и равномерно распределяют.Остатки теста раскатывают и нарезают на кусочки для украшения пирога.Духовка заранее разогревается до 170-180 C, пирог выпекается примерно 50-60 минут.После выпекания пирог остывает до комнатной температуры и аккуратно извлекается из формы.Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь удивительным вкусом!