Приготовление пирога из мягкого песочного теста с творожной начинкой – это отличный способ порадовать своих близких. Сочетание нежнейшего творожного суфле и шоколадной основы делает этот десерт поистине уникальным!
Ингредиенты для пирога
Для успешного приготовления пирога понадобятся:
Форма 24 см.
Тесто:
200 г муки
90 г крахмала (картофельного или кукурузного)
1 яйцо
130 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
40 г какао
100 г сахара
половина пакетика ванильного сахара (4 г)
40 мл воды (при необходимости)
Творожная начинка:
400 г однородного творога
2 яйца
90 г сахара
120 г сметаны
45 г сливочного масла
20 г крахмала (картофельного или кукурузного)
половина пакетика ванильного сахара (4 г)
Прослойка:
150 г густого джема (по желанию)
Приготовление пирога
Начинают с просеивания муки, добавления крахмала, сахара, ванильного сахара, разрыхлителя и какао. Все тщательно перемешиваются.
Сливочное масло нарезается кубиками и добавляется в муку. Затем всё растирается в крошку.
Крошку смешивают с разбитым яйцом, дополнительно добавляя воду, если нужно. После замешивания тесто заворачивают в пленку и убирают в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатывают на присыпанном мукой столе до толщины 0,5 см и вырезают круг диаметром 24 см.
Круг теста помещают на дно формы, из остатков формируются бортики. Избавившись от лишнего теста, оставляют небольшой кусочек для украшения и убирают в холодильник.
В миксере взбивают белки до крепких пиков и оставляют.
В другом миксере объединяют творог, сметану, желтки, сахар и ванильный сахар, затем добавляют растопленное масло и крахмал, взбивают до однородности.
Аккуратно соединяют творожную массу с взбитыми белками, используя лопатку.
Дно формы смазывают джемом, заливают творожной начинкой и равномерно распределяют.
Остатки теста раскатывают и нарезают на кусочки для украшения пирога.
Духовка заранее разогревается до 170-180 °C, пирог выпекается примерно 50-60 минут.
После выпекания пирог остывает до комнатной температуры и аккуратно извлекается из формы.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь удивительным вкусом!
