Для приготовления настоящих, пышных сырников нужно всего одна-две столовые ложки муки. Это секрет, который гарантирует, что изделия не развалятся и приобретут удивительный вкус. Главное — правильно выбрать творог. Опыт показывает, что идеально подходят только определенные марки, и среди них выделяется творог «Простоквашино» с жирностью 5%, который в баночках не содержит лишних примесей.
Многие хозяйки по-прежнему не понимают, как же так можно добиться успеха, используя такое небольшое количество муки. Но на практике этот рецепт позволяет получить сырники, полные дневной порции кальция и с нежным вкусом. Ранее, например, тестировалась другая популярная марка «Коровка с Кореновки», однако для их приготовления рекомендовалось добавлять больше муки.
Ингредиенты и процесс приготовления
Готовить сырники просто! Для начала все ингредиенты смешивают вилкой — никакого блендера. Важно, чтобы творог был хорошо размят, затем в массу добавляют:
- 300 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 столовую ложку сахара (по желанию можно добавить немного больше);
- щепотку соли;
- 1-2 столовые ложки муки.
После добавления первых ложек муки массой стоит попробовать скатать шарик. Если он хорошо держит форму, больше муки добавлять не следует. При недостаточной консистенции допустимо добавить еще одну ложку. Чаще всего используется рисовая мука, но в данном случае опыт основан на стандартной пшеничной.
Формирование и обжарка сырников
При формировании сырников следует хорошо придавливать массу, чтобы выжать воздух и получить плотные заготовки. Далее следует слегка приплюснуть каждую заготовку. Обжаривать сырники рекомендуется на заранее разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не стоит обваливать сырники в муке — это не нужно!
Сырники готовятся примерно 10 минут на медленном огне, их нужно переворачивать на другую сторону, при этом желательно не накрывать крышкой, чтобы избежать «текучести» при запекании. Для особого вкуса можно быстро обжарить их на сковороде, а затем довести до готовности в духовке.
Таким образом, вкусные, воздушные сырники, которые стали настоящим украшением утреннего стола, порадуют не только вас, но и всех ваших близких. Наслаждайтесь каждой порцией нежности!
