Мясные тефтели с рисом и нежной подливкой это не просто блюдо, а настоящая находка для каждого домашнего обеда или ужина. Готовятся они из тщательно подобранной смеси говядины и свинины, что придаёт им особую насыщенность и вкус.
Ингредиенты на 4 порции
- Говядина (лопатка) 300 г
- Свинина (окорок) 300 г
- Рис басмати 70 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Панировочные сухари 1 ст. л. (около 15-20 г)
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 120 мл
- Чёрный молотый перец 1/6 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Консервированные томаты (кубиками) 1 банка (240 г)
- Ряженка 150 г
- Морковь (средняя) 1 шт.
- Лук (маленький) 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сельдерей (стебли) 3 шт.
- Вода 200 мл
- Соль 1/4 ч. л.
- Чёрный молотый перец 1/4 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г
- Калории 177 ккал
- Белки 12 г
- Жиры 10 г
- Углеводы 7 г
Приготовление тефтей и подливы
Для начала, приготовьте подливу. Очищенный лук и чеснок нарезать крупно, а стебли сельдерея ломтиками толщиной около 1-2 см. Поместите все ингредиенты в чашу блендера.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками, а затем на четвертинки. Добавьте её к остальным овощам вместе с консервированными томатами и 200 мл воды.Пробейте все овощи до однородной массы блендером и переложите в сотейник. Добавьте 1/4 ч. л. соли и перца, помешайте и тушите около 10 минут без крышки.Тем временем отварите рис до готовности. В итоге получится около 180 г варёного продукта.Очистите мясо от жира и нарежьте крупными кусками, одну луковицу тоже крупно порежьте. Пропустите мясо и лук через мясорубку.В готовый фарш добавьте вареный рис, молоко, яйцо и панировочные сухари. Тщательно перемешайте до однородной массы и сформируйте тефтели диаметром около 5-6 см.Выложите тефтели в подливу, добавьте ряженку, накройте крышкой и тушите примерно 20-30 минут, аккуратно помешивая через 10 минут. Подавайте готовые тефтели с подливкой.