Ароматные тефтели с рисом и подливкой: идеальный рецепт для семейного ужина
Мясные тефтели с рисом и нежной подливкой — это не просто блюдо, а настоящая находка для каждого домашнего обеда или ужина. Готовятся они из тщательно подобранной смеси говядины и свинины, что придаёт им особую насыщенность и вкус.
Ингредиенты на 4 порции
Говядина (лопатка) — 300 г
Свинина (окорок) — 300 г
Рис басмати — 70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Панировочные сухари — 1 ст. л. (около 15-20 г)
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 120 мл
Чёрный молотый перец — 1/6 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Консервированные томаты (кубиками) — 1 банка (240 г)
Ряженка — 150 г
Морковь (средняя) — 1 шт.
Лук (маленький) — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей (стебли) — 3 шт.
Вода — 200 мл
Соль — 1/4 ч. л.
Чёрный молотый перец — 1/4 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории — 177 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 7 г
Приготовление тефтей и подливы
Для начала, приготовьте подливу. Очищенный лук и чеснок нарезать крупно, а стебли сельдерея – ломтиками толщиной около 1-2 см. Поместите все ингредиенты в чашу блендера.
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками, а затем — на четвертинки. Добавьте её к остальным овощам вместе с консервированными томатами и 200 мл воды.
Пробейте все овощи до однородной массы блендером и переложите в сотейник. Добавьте 1/4 ч. л. соли и перца, помешайте и тушите около 10 минут без крышки.
Тем временем отварите рис до готовности. В итоге получится около 180 г варёного продукта.
Очистите мясо от жира и нарежьте крупными кусками, одну луковицу тоже крупно порежьте. Пропустите мясо и лук через мясорубку.
В готовый фарш добавьте вареный рис, молоко, яйцо и панировочные сухари. Тщательно перемешайте до однородной массы и сформируйте тефтели диаметром около 5-6 см.
Выложите тефтели в подливу, добавьте ряженку, накройте крышкой и тушите примерно 20-30 минут, аккуратно помешивая через 10 минут. Подавайте готовые тефтели с подливкой.
Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только
???
