Салат с креветками и крабом: изысканный вкус на праздничном столе

31 марта 2026, 01:46

В мире кулинарии существует множество эксклюзивных блюд, но салат, разработанный шеф-поваром Доменико Филиппоне для яхтенных ресторанов Чайка и Ласточка, поистине уникален. Благодаря своей элегантной подаче в хрустальной креманке и изысканному желе из шампанского, он мгновенно привлекает внимание и обещает незабываемое гастрономическое наслаждение. Шампанское здесь не просто украшение его благородная кислинка прекрасно дополняет вкус морепродуктов, создавая гармонию с креветками и крабом.

Порций: 4, Время приготовления: 20 минут

Пищевая ценность

Каждая порция этого деликатного салата содержит:

  • Калории: 212.5 Ккал
  • Белки: 17.9 г
  • Жиры: 6.1 г
  • Углеводы: 6 г

Ингредиенты

  • Сухое шампанское 375 мл
  • Желатин в пластинах 8 г
  • Консервированные крабы 150 г
  • Креветки 150 г
  • Икра тобико 10 г
  • Сыр креметте 60 г
  • Сливки 20 мл
  • Зеленый лук 5 г
  • Красная икра 10 г
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить

  • Приготовить желе. Замочить желатин в холодной воде.
  • В сотейник налить шампанское и довести до кипения.
  • Добавить желатин в кипящее шампанское, тщательно размешать венчиком, затем процедить через мелкое сито.
  • Разлить полученное желе по креманкам и оставить в холодильнике до застывания.
  • Креветки отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем.
  • Очистить и нарезать креветки, а также крабовое мясо.
  • Смешать сливки, творожный сыр и мелко нарезанный зеленый лук до однородной массы. Приправить солью и перцем.
  • Соединить креветки и краб с полученной массой, добавить икру тобико и аккуратно перемешать.
  • На застывшее желе выложить салатную смесь, используя кольцо для подачи.
  • Украсить приготовленный салат ложкой красной икры.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Domakaron.ru