Необходимые ингредиенты
- Фарш говяжий – 400 г
- Куриные голени филе – 400 г
- Лук (2 крупных)
- Хлеб (200 г)
- Сыр сулугуни или моцарелла – 150 г
- Болгарский перец (1 шт.)
- Майонез – 40 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 50 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец – 0.5 ч. ложки
- Растительное масло для жарки
- Чеснок (4 зубчика)
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки лука и чеснока. Овощи следует нарезать по вашему выбору: можно использовать блендер для лука и пресс для чеснока, либо порезать их мелко ножом. Затем обжарьте лук с чесноком до аккуратного карамельного цвета.
Подготовьте мясо: сделайте фарш из говядины и куриных голеней. Добавьте к мясной смеси мелко нарезанный болгарский перец. Хлеб предварительно замочите в молоке, убрав корочки, после чего тоже измельчите и добавьте в фарш. Приправьте массу солью, перцем и, при желании, добавьте некоторые ваши любимые специи.
Формируйте котлеты, придавая им плоскую вытянутую форму (примерно по 100 г каждая). Обжарьте их на сковороде до появления корочки, после чего выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазанной растительным маслом.
Создаем «шапочку»
Сыр натрите на терке, а зелень (укроп и петрушка) измельчите. Смешайте эти ингредиенты с майонезом и яйцом, приправьте небольшим количеством соли и тщательно перемешайте. Помидоры нарежьте полукольцами.
На каждую котлету выложите по столовой ложке сырной «шапочки», равномерно разровняв. Сверху разместите по три дольки помидора. Отправьте в разогретую до 180° духовку на 20 минут. Затем включите верхний гриль на 240° и запекайте еще около 5 минут для образования золотистой корочки.
