Суп со шпинатом становится настоящей находкой для любителей здорового питания. Содержащий богатый спектр витаминов и полезных микроэлементов, шпинат не только способствует укреплению иммунной системы, но и придаёт блюдам изысканный вкус. А ещё, радует особенно быстрая готовка — большинство рецептов не требуют больше получаса.
Классический рецепт
Существует множество способов приготовить суп из свежего шпината, но классический вариант является беспроигрышным. Он идеален даже для тех, кто только начинает свои кулинарные эксперименты.
Ингредиенты:
- 250 грамм свежего шпината;
- половина стакана мелко нарезанного репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 1/2 чайной ложки молотого тмина;
- столовая ложка муки;
- 0,5 литра воды;
- 1,5 столовых ложки оливкового масла;
- лавровый лист;
- соль, перец и жирные сливки для подачи.
Этапы приготовления:
- Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Тщательно промытый шпинат измельчить и добавить на сковороду вместе с перцем, солью и мукой; тщательно перемешать.
- Влить 0,5 литров воды, довести до кипения и варить около 5 минут. Затем добавить тмин, аккуратно перемешать и выключить плиту.
- Убрать лавровый лист, остальную массу тщательно измельчить блендером, предварительно дав ей немного остыть.
- Попробовать суп на вкус, при необходимости добавить соль и специи. Затем довести до кипения.
- Суп из шпината готов к подаче!
Суп-пюре с сухариками
Этот вариант супа идеально сочетает в себе вкусовые и питательные качества шпината, а его консистенция пюре делает блюдо ещё более привлекательным.
Ингредиенты:
- 100 грамм риса;
- 250 мл воды;
- 250 грамм шпината;
- 3 столовых ложки лимонного сока;
- сухарики;
- 480 мл куриного бульона;
- 1 яйцо;
- 1 луковица и 1 зубчик чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- Отварить рис до готовности.
- Мелко нарезать чеснок и лук, обжарить на сковороде с оливковым маслом.
- Добавить шпинат и держать на огне несколько минут, затем переложить в кастрюлю с бульоном.
- Добавить лимонный сок, манить на слабом огне около 5 минут, приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
- Вбить взбитое яйцо и тщательно измельчить блендером до пюреобразной консистенции.
- Довести до кипения – суп готов к подаче.
Приятного аппетита!
