Драники с печенью трески удивительное гастрономическое открытие, которое сочетает в себе классические картофельные блюда и изысканный рыбный деликатес. Это сочетание порадует даже самых привередливых гурманов. Ниже представлен простой и доступный рецепт, который можно легко воспроизвести на домашней кухне.
Необходимые ингредиенты
- Картофель 1 кг;
- Куриные яйца 2 шт;
- Репчатый лук 2 головки;
- Рисовая мука 20 г;
- Растительное масло 30 мл;
- Печень трески 200 г;
- Солёные огурцы 100 г;
- Зелёный лук по вкусу;
- Сыр 100 г;
- Сметана 120 г;
- Соль и перец по вкусу.
Последовательность приготовления
Начать следует с очистки картофеля, который необходимо натереть на крупной тёрке. Лук можно нарезать мелко или также натереть.Смешать натёртые овощи, немного посолить и оставить на 5 минут для выделения сока.Выложить массу на дуршлаг и тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем использовать бумажные полотенца для окончательной просушки.Добавить в овощи яйца, вмешать рисовую муку, приправить по вкусу.На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить массу и прижимать лопаткой. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, а готовые драники выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.Из банки с печенью трески слить жидкость и хорошо размять содержимое вилкой.Солёные огурцы натереть или мелко нарезать, отжать и выложить на драники, сверху добавив печень трески.Зелёный лук нарезать, немного оставить для украшения. Смешать лук с сметаной и натёртым сыром, выложить на драники.Украшение завершить оставшимся зелёным луком и подавать к столу.Полезный совет: чтобы уменьшить жирность драников, после жарки их можно обсушить бумажной салфеткой. Лучше всего подавать это блюдо сразу, чтобы печень трески не потеряла свою форму.