Драники с печенью трески — удивительное гастрономическое открытие, которое сочетает в себе классические картофельные блюда и изысканный рыбный деликатес. Это сочетание порадует даже самых привередливых гурманов. Ниже представлен простой и доступный рецепт, который можно легко воспроизвести на домашней кухне.
Необходимые ингредиенты
Картофель — 1 кг;
Куриные яйца — 2 шт;
Репчатый лук — 2 головки;
Рисовая мука — 20 г;
Растительное масло — 30 мл;
Печень трески — 200 г;
Солёные огурцы — 100 г;
Зелёный лук — по вкусу;
Сыр — 100 г;
Сметана — 120 г;
Соль и перец — по вкусу.
Последовательность приготовления
Начать следует с очистки картофеля, который необходимо натереть на крупной тёрке. Лук можно нарезать мелко или также натереть.
Смешать натёртые овощи, немного посолить и оставить на 5 минут для выделения сока.
Выложить массу на дуршлаг и тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем использовать бумажные полотенца для окончательной просушки.
Добавить в овощи яйца, вмешать рисовую муку, приправить по вкусу.
На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить массу и прижимать лопаткой. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, а готовые драники выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Из банки с печенью трески слить жидкость и хорошо размять содержимое вилкой.
Солёные огурцы натереть или мелко нарезать, отжать и выложить на драники, сверху добавив печень трески.
Зелёный лук нарезать, немного оставить для украшения. Смешать лук с сметаной и натёртым сыром, выложить на драники.
Украшение завершить оставшимся зелёным луком и подавать к столу.
Полезный совет: чтобы уменьшить жирность драников, после жарки их можно обсушить бумажной салфеткой. Лучше всего подавать это блюдо сразу, чтобы печень трески не потеряла свою форму.
