Домашняя свиная грудинка — это не только вкусно, но и полезно. Приготовление мяса в домашних условиях гарантирует, что вы точно знаете ингредиенты и условия, в которых оно было приготовлено.
Что понадобится
Для этого рецепта потребуется:
- Свиная грудинка — 1 кг
- Горчица — 3 ч.л.
- Соль — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — 1 ст.л.
- Чеснок — 3-5 зубчиков
Этапы приготовления
Первым делом свиную грудинку следует нарезать на три равные части, чтобы мясо лучше просолилось. Затем в каждую часть необходимо втереть чеснок и горчицу, при этом хорошо помассировав мясо. Далее, щедро посыпаем куски грудинки солью и черным молотым перцем, тщательно натирая каждый кусок.
Подготовленную грудинку укладываем на фольгу, оборачиваем каждый кусочек отдельно, а затем завернули в несколько слоев пищевой пленки. Рекомендуется убрать мясо в холодильник на сутки — это позволит ему просолиться должным образом.
После этого следует положить грудинку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. После закипания закрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума, варим мясо еще 1,5 часа.
Когда варка закончится, надо оставить грудинку остывать при комнатной температуре, не разворачивая ее. Убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы мясо окончательно охладилось. После этого свиную грудинку можно нарезать тонкими ломтиками — даже при нарезке она не развалится.
Вдохновение для кулинаров
Этот простой, но восхитительный рецепт позволит каждый раз наслаждаться вкусной домашней грудинкой. Если вам понравилось, не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и знакомыми!
