Нежные калитки с морковью и пшеном: постная находка для вашего стола
Постная выпечка — это не просто альтернатива сдобным десертам, но целый мир вкусов и текстур, который стоит исследовать. Одним из ярких представителей этого направления являются калитки с морковью и пшеном. Эти аппетитные коржики могут стать отличной находкой в период Великого поста. А может, именно сейчас самое время попробовать что-то новое?
Что понадобится для приготовления
200 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
1 стакан воды
Соль по вкусу
Начинка №1: 300 г моркови, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока
Начинка №2: 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 3-4 ст. ложки растительного масла
Для украшения: зелень петрушки, кетчуп, кунжут
Этапы приготовления калиток
В глубокой миске просейте муку, добавьте щепотку соли и воду. Замесите тесто, накройте его салфеткой, и дайте настояться 20-30 минут.
Для первой начинки морковь очистите и натрите на средней терке. Выложите на сковороду, добавьте 2 ст. ложки воды, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок. Тушите в течение 10 минут, периодически помешивая. Когда начинка остынет, можно перейти к следующему этапу.
Пшено предварительно промойте, поместите в глиняный горшок, добавьте растительное масло, посолите и залейте горячей водой. Накройте крышкой и отправьте в разогретую духовку на 20-30 минут.
Тесто раскатайте в жгут и нарежьте на равные кусочки. Затем каждый кусочек раскатайте в лепешку. На одну половину выложите морковную начинку, на другую — пшеную. Свободные края заверните вверх и аккуратно защипайте. Посыпьте лепешки с морковной начинкой кунжутом для красоты.
Выложите получившиеся изделия на противень, смазанный растительным маслом, и выпекайте в заранее разогретой до 180-200°С духовке в течение 15-20 минут.
Готовые калитки украсьте зеленью и подавайте к столу вместе с кетчупом.
Эти калитки — лишь капля в море разнообразия постных блюд. Если вы хотите расширить свой арсенал рецептов, обратите внимание на:
10 рецептов постных десертов и выпечки
10 разнообразных и вкусных блюд, которые можно есть в пост
