Фатир — это традиционная среднеазиатская слоёная лепешка с луком, которая поразит своим ароматом и вкусом. Эта выпечка знаменита тем, что готовится из простых ингредиентов и идеально подходит как к первым блюдам, так и к чаю или просто как самостоятельная закуска.
Кулинарный процесс приготовления этих лепешек можно увидеть в видео по ссылке ниже, где также представлены еще четыре бюджетных и вкусных рецепта. Убедитесь сами в их необыкновенной простоте и быстроте.
Подготовка теста и начинки
Для теста не потребуется ничего сложного. Нужно лишь просеять 300 г муки, добавить 1/3 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла. Постепенно вливая 160 мл воды, замешиваем крутое тесто, которое после должно стать гладким и эластичным. Упакуйте тесто в пакет и оставьте на 30 минут для отдыха.
Тем временем подготовьте начинку. Нарежьте два лука тонкими полукольцами, немного присолите и разомните руками, чтобы он стал мягким. Можно добавить кумин и черный перец, но классический вариант — это просто лук и соль.
Формирование и выпечка лепёшек
После того как тесто отдохнуло, разделите его на четыре равные части. Каждую часть раскатайте очень тонко, так чтобы тесто просвечивалось. Смажьте его растительным маслом, выложите начинку и аккуратно сверните.
Затем сворачивайте получившуюся заготовку в спираль. Выложите лепёшки на противень и дайте им отдохнуть еще 10-15 минут. Наколите их вилкой и смажьте сверху маслом.
Ставьте в предварительно разогретую до 250 градусов духовку и выпекайте примерно 15-20 минут. Лепешки должны стать золотистыми и хрустящими. После выпечки накройте их полотенцем, чтобы они немного остыли. Любители мягкой выпечки могут слегка намочить полотенце. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Вода – 160 мл
- Лук – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л. в тесто + 3-4 ст.л. для смазывания
- Соль – 1/3 ч.л.
