Нежное ризотто с тыквой: уютный вкус осени на вашей кухне

Тыква, несмотря на свои крупные размеры, обладает удивительной гибкостью. В этом ризотто невозможно не заметить контраст: рис, отваренный до аль денте, и практически тающая тыква, которая в процессе готовки становится поистине кремовой, напоминая соус. И именно в этом сочетании заключается очарование правильно приготовленного ризотто: с одной стороны нежнейшая текстура и воздушные ароматы пармезана с бренди, а с другой текстура, которую приятно жевать.

Что понадобится для ризотто?

Для приготовления этого замечательного блюда потребуется:

• Рис арборио 700 г
• Тыква 700 г
• Лук-шалот 4 головки
• Сливочное масло 150 г
• Куриный бульон 1,5 л
• Бренди 100 мл
• Рубленая петрушка 6 столовых ложек
• Чеснок 6 зубчиков
• Тертый пармезан по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению