В воздухе уже ощущается приближение праздника, и на полке появляется привычная пара искрящихся оранжевых шаров. Ощущение простого решения здесь — выбрать мандарин, чьё тело звучит упругостью и пахнет ярким цитрусом. Когда кожура гладкая и ровного цвета, а плод держится в руке без излишней мягкости, можно доверить ему свой вкус. Но хвостик с зеленью не свидетель свежести, так что сосредоточьтесь на кончике плода и на общем ощущении плотности.
Светлый оттенок кожуры чаще означает кисловатую мякоть, а темнее — более сладкую нотку. Вздутия, трещинки или признаки плесени говорят о том, что плод лучше оставить полке. Выбор делается не от одного признака, а по совокупности ощущений: аромат, упругость и целостность кожуры создают ситуацию, когда каждый плод в корзине имеет шанс подарить радость в домашнем меню.
Чтобы мандарины дольше сохранились без потери аромата, снимают их из полиэтиленового пакета и слегка протирают кожуру растительным маслом. Затем кладут в отделение холодильника, где температура держится близко к шести градусам. Такому небольшому хранению под силу продлить свежесть и радовать семью в праздничной паузе между приготовлениями.
