Эта запеканка идеальное сочетание баклажанов и мясного фарша, которое порадует всех любителей сытной и вкусной еды. Приготовление займет всего несколько шагов, а результат удивит своим насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Баклажан 400 г
- Мясной фарш 450 г
- Лук 230 г
- Томатная пассата 220 г
- Красное вино 90 мл
- Моцарелла 60 г
- Твердый сыр 50 г
- Помидор 180 г
- Молоко 200 мл
- Рисовая мука 15 г
- Сливочное масло 35 г
- Мускатный орех 1 щепотка
- Орегано 1 ч. л.
- Базилик 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вода 250 мл
Приготовление
Мелко нарезать лук и обжарить его на раскаленной сковороде. Затем добавить фарш, тщательно размешивая и обжаривая до момента, когда у него уйдет влага.Влить вино и позволить ему выпариться. Далее добавить томатную пассату, воду, специи и солить по вкусу. Тушить на медленном огне не менее 40 минут.Баклажаны нарезать слайсами толщиной около 5 мм и обжарить на среднем огне с минимальным количеством масла. Выложить на салфетку для стекания лишнего жира.Для соуса растопить сливочное масло в сотейнике и обжарить на нем муку в течение 2 минут. Постепенно влить молоко, помешивая, добавляя мускатный орех и соль по вкусу.В огнеупорную форму выложить первый слой баклажаны, затем фарш и полить соусом бешамель. Повторить слои: баклажаны, фарш, бешамель, натертая моцарелла и помидоры, нарезанные кольцами. Добавить немного соли, трав и тертого сыра.Выпекать в разогретой до 200C духовке около 20 минут.Это блюдо будет отличным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!