Шоколадный торт «Прага»: невероятный вкус, который подарит праздник

Шоколадный торт Прага это не просто десерт, а настоящая кулинарная жемчужина, имеющая свою историю. Удивительно, но это лакомство не имеет никакого отношения к чешской кухне. Вдохновение для его создания пришло от знаменитого московского ресторана, возглавляемого мастером кондитерского дела М.В. Гуральником. Оригинальный рецепт включал четыре вида сливочного крема и ароматные ликеры, что делало его недоступным для широкой публики. Однако спустя время был разработан более простой и доступный вариант, который теперь с легкостью можно приготовить в домашних условиях.

Составляющие успеха

• Для коржей: мука, сахар, яичные белки, какао-порошок, сгущенное молоко, сметана и ром.
• Для крема: сливочное масло, сгущенное молоко, какао, яичные желтки, ванилин, коньяк и ликер Шартрез.

Пошаговый процесс приготовления

Начало всегда с целого вдохновения: белки взбиваются до пиков, после чего к ним постепенно добавляются сахар, сгущенка и сметана. Затем в массу внедряются мука и какао это и будет основа для нежных коржей. Тесто заливается в форму и помещается в разогретую до 200 градусов духовку на один час. После выпекания коржи оставляют остывать.

Крем для торта довольно прост в приготовлении: масло взбивается с какао и горячей водой. В конце добавляются желтки, ванилин и сгущенное молоко. Разделить полученную массу на две части, в одну из них внести коньяк, а в другую ликер.

Коржи будущего торта нарезаются на три части и пропитываются ромом. Каждая прослойка заполняется кремом, одной из которых добавлен коньяк, а другой ликер. На завершающем этапе торт помещается в холодильник на 8 часов.

Финальные штрихи

Обратите внимание на отделку: боковые части торта покрываются абрикосовым повидлом или джемом. Для глазури ингредиенты, как вода и сахар, доводят до кипения, потом вводят какао и патоку. После этого полученная глазурь равномерно наносится на поверхность. Завершение всего процесса растопленный шоколад, который можно использовать для украшения.

Торт Прага готов ощутить на себе все прелести дегустации. Он станет настоящим украшением любого праздничного стола!