Маринованные огурцы с болгарским перцем и базиликом: идеальная рецептура на зиму

Летняя заготовка, которую оценят все поклонники маринованных овощей! В этом рецепте огурцы получают уникальный вкусовой оттенок благодаря добавлению болгарского перца и ароматного базилика. Их гармоничное сочетание вместе с изысканным маринадом подарит радость на вашем столе даже в холодные зимние дни. Приготовление такой закуски не займет много времени, а ингредиенты легко найти.

Ингредиенты для двухлитровых банок

• Огурцы 1.1 кг
• Болгарский перец 1 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Укроп 2 зонтика
• Лист хрена 2 шт.
• Базилик 2 веточки
• Зерна кориандра 2 ч. л.
• Чёрный перец горошком 20 шт.
• Лист чёрной смородины 2 шт.
• Лист вишни 4 шт.
• Острый перец 1 см.

Для маринада

• Вода 850 мл
• Сахар 4 ч. л.
• Соль 8 ч. л.
• Уксус 9% 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

1. Выбрать для консервации свежие, небольшие огурцы без повреждений, промыть их холодной водой. Отрезать кончики и замочить в воде на 2-3 часа для хрустящей текстуры.

2. Подготовить болгарский перец, нарезав его вдоль на дольки, а острый перец на кругляшки.

3. Важно промыть листья смородины, вишни, хрена, укропа и базилика. Чеснок очистить и по желанию нарезать на части.

4. На дно чистых, стерилизованных банок укладывается часть хрена, укропа, смородины, вишни, кусочки острого перца и чеснока, черный перец и кориандр.

5. Упаковать огурцы вертикально, чередуя с болгарским перцем. Сверху разместить оставшиеся ингредиенты.

6. Для маринада в кастрюле довести до кипения воду с солью и сахаром, добавить уксус, затем выключить огонь.

7. Залить маринадом банки, накрыть аккуратно стерилизованными крышками. Стерилизовать в кастрюле с горячей водой около 15 минут.

8. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хранить в темном месте консервации придется кстати в холодные месяцы.

Теперь вы знаете, как приготовить маринованные огурцы с болгарским перцем и базиликом на зиму! Приятного аппетита!