Весна приносит новые идеи на кухню, и многие подмосковные хозяйки стремятся проводить меньше времени у плиты. Отличным решением станут ленивые пельмени с сыром и овощной начинкой. Это блюдо идеально подходит тем, кто ценит домашнюю еду, но не хочет тратить вечера на лепку. Запекание в духовке делает тесто воздушным, а козий сыр добавляет особый шик. Рецепт был представлен на одном из форумов фермером Алией.
Ингредиенты для теста и начинки
Приготовить вкусное тесто можно как в хлебопечке, так и вручную. Главное – позволить тесту немного отдохнуть перед раскаткой.
Тесто:
- мука — 2 стакана;
- тёплая вода — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 0.5 ч. ложки;
- растительное масло — 1 ст. ложка.
Начинка:
- говяжий фарш — 500 г;
- репчатый лук — 2 шт. (один в фарш, второй для обжарки);
- морковь — 1 шт.;
- полутвёрдый козий сыр — 150 г;
- соль, перец и специи по вкусу.
Технология сборки и запекания
Пока тесто отдыхает в холодильнике в течение 30 минут, уже можно заняться овощами и мясом, что существенно сэкономит время.
- Подготовка овощей: натереть морковь на терке, нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Приготовление фарша: пропустить говядину через мясорубку вместе с одной луковицей, посолить и поперчить. При желании можно добавить яйцо, тщательно перемешать.
- Сборка рулета: раскатать тесто в тонкий пласт, выложить равномерно фарш, посыпать тертым сыром и свернуть плотным рулетом.
- Формирование порций: нарезать рулет на кусочки по 5 см, и уложить их в противень срезом вверх.
- Добавление сочности: на каждый пельмень положить ложку обжаренных овощей и налить немного воды, чтобы она покрывала рулеты на 1/3.
Финальный этап
Противень отправляют в заранее разогретую духовку до 170°C. Запекание займет около 40 минут, во время которых вода впитается в тесто, придавая ему мягкость, а сыр расплавится и соединится с мясным соком.
Полезный совет: Если козьего сыра нет, можно использовать любой полутвёрдый сыр, например, «Гауда» или «Российский». Общая стоимость продуктов на 4 порции составит примерно 550 рублей, что делает этот быстрый ужин также экономически выгодным. Блюдо подается горячим, дополненным ложкой сметаны.
