Необходимые ингредиенты:
- 4 средние картофелины
- 50 г муки
- 2 зеленых луковицы
- 1 перец чили
- 1/2 ч.л. сычуаньского перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. рисового уксуса
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление блинчиков:
Картошку нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Поместить в воду для промывания до прозрачности. Слить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.Зеленый лук нарезать мелко, белую часть предварительно разрезав. Измельчить перец чили.Соль, муку и давленый чеснок добавить к картофелю. Вмешать сычуаньский и черный перец, рисовый уксус, кунжутное масло, зеленый лук и чили.На сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Выложить картофельную массу, равномерно распределив ее в слой около сантиметра. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты. Снять крышку, слегка встряхнуть сковороду и перевернуть блинчик, готовя ещё 3-4 минуты до золотистого цвета с обеих сторон.Разрезать блинчик на сектора и подавать к столу.Для обмакивания идеально подойдет соус из рисового уксуса, соевого соуса и натертого чеснока. Выбор соуса может быть разнообразным, можно создать свой уникальный вариант.
Приятного аппетита!