Булгур, обладающий удивительным вкусом и текстурой, завоевал популярность в арабской кухне. Одним из самых известных блюд является табуле — слoжный салат, который стали обожать не только сирийцы и ливанцы, но и люди по всему миру. Этот салат стал аналогом риса в Китае и пасты в Италии. Его рецепт прост: свежие овощи, ароматная крупа и капелька любви, и ваш стол заиграет новыми красками.
Вес готового блюда на 2 порции: 700 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Булгур — 200 г
- Вяленые томаты — 70 г
- Репчатый лук — 60 г
- Маслины — 30 г
- Специи гарам масала — 1 ч. л.
- Кешью — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 1-2 веточки
- Свежий помидор — 1-2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
Приготовление блюда
Шаг 1: Начните с булгура. Залейте 200 г крупы 500 мл воды в кастрюле, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте щепотку соли и варите 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. По готовности проверьте на вкус: если невозмутимый булгур мягкий, без остатка воды — это знак, что пора продолжать.
Шаг 2: Переходите к салату. Последовательно нарежьте помидоры и красный лук дольками, перемешайте в миске с небольшим количеством соли и перца. Заправьте 2 ст. л. растительного масла.
Шаг 3: Подготовьте остальные ингредиенты. Измельчите кешью, нарежьте мелко репчатый лук, чеснок, маслины и вяленые томаты. Не забудьте оставить масло от томатов — оно станет отличным дополнением!
Шаг 4: На сковороде с 1 ст. л. растительного масла разогрейте оставшееся масло от вяленых томатов. Обжарьте лук 2-3 минуты до золотистого цвета, после чего добавьте вяленые томаты, маслины и чеснок, обжаривая еще пару минут.
Шаг 5: Влейте готовый булгур в сковороду, добавьте специи и кешью, обжаривайте еще 1-2 минуты. Измельчите петрушку и добавьте в готовое блюдо, аккуратно перемешайте. Подавайте табуле с овощным салатом — это будет настоящим кулинарным шедевром!
Готово! Наслаждайтесь этим необычным сочетанием!
