Созданные для тех, кто ценит каждую минуту, эти пирожки готовятся на скорую руку и не требуют долгого ожидания. Тесто получается воздушным и пышным, а из предложенных ингредиентов получится 15-16 штук – достаточно, чтобы накормить всю семью.
Что нужно для выпечки?
Для теста:
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Сухие дрожжи – 5 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Яичный желток – 1 шт.
Для начинки:
- Отварная курица – 300 г
- Отварное яйцо – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 20 мл
- Соль – по вкусу
Важно использовать тёплое, но не горячее молоко для активации дрожжей, а тесто получается достаточно жирным, что делает его слоистым без особых усилий. Начинка должна быть при комнатной температуре.
Как поэтапно приготовить пирожки?
1. Готовим начинку.
Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета. Отварное яйцо и курицу измельчаем, объединяем все ингредиенты и солим по вкусу.
2. Замешиваем тесто.
Растопите сливочное масло и добавьте тёплое молоко. Всыпьте сахар и дрожжи, дайте настояться 10-15 минут. Затем просейте муку, добавьте соль и замесите мягкое эластичное тесто.
3. Формируем пирожки.
Разделите тесто на три части, каждую раскатайте в прямоугольник, положите начинку вдоль края и сверните в рулет. Нарежьте на порционные пирожки шириной 4-5 см.
4. Выпекаем.
Разогрейте духовку до 170-175 °C, смажьте пирожки яичным желтком и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
Полезные советы
- Если начинка кажется суховатой, можно добавить немного бульона или масла.
- Тесто лучше всего подходит для мягких начинок, таких как курица, картошка или печёнка.
Приятного аппетита! Не забывайте, что самое вкусное – это то, что готовится с любовью.
